第244章 老板一句话，我为他从容赴死（2 / 4）
苏尘让丁管家把几只走地鸡洗净，拿去熬成高汤。
自己则开始动手处理鸡丝。
把鸡胸肉洗净切成薄片，再切成细丝。
装进碗里，加点盐、料酒和淀粉，然后上手抓匀，让鸡肉在里头腌一会儿，既能去去腥，还能让肉更嫩乎。
备好后，就放冰箱冷藏着，等着出餐时再炒。
至于海鲜面。
鲜虾、蛤蜊、鱿鱼、螃蟹、海参、鲍鱼、蛏子……
每一样食材苏尘都很爱。
除了摆摊之外，他还额外钱多买了点海鲜，准备一会吃海鲜大餐。
天天摆摊的，也得补补身体啊。
鲜虾洗净，去头去壳，挑出虾线。
鲍鱼、蚝仔等都把肉给取出来，这几样要是放到汤里头，别提多鲜美了。
如此多鲜活的海鲜处理起来还是挺麻烦的。
好在有丁管家和两个阿姨帮忙。
海鲜面光有海鲜可不行，还得配点蔬菜。
菜切段，香菇泡发后切片，胡萝卜去皮切片，葱、姜、蒜切末。
食材全都处理好后，就可以开始炒海鲜了。
苏尘先开火倒油，把虾头丢进锅里翻炒。
用铲子按压虾头，青色的虾头在高温的煸炒下，很快变成红彤彤的了，浓郁的鲜虾香味也随之在厨房里散开。再看那锅里的油，也被虾膏染成了金黄绵密的色泽，整个锅底都弥漫着细密的泡沫。
随后苏尘给煎至变脆的虾头捞了出来，又往锅里放了点蟹黄接着炒，这下锅底的油更香醇了。
虾跟蟹的香味融为一体，香的人忍不住直吸气。
随后海参、鲍鱼、蛏子、虾仁这些，也在合适的时候下锅翻炒。
等炒出香味儿来，倒入高汤。
加点生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，大火煮开后转成小火慢慢煮。
……
十一点半，夺命大摆锤排队处。
一座冰蓝色的大摆锤高耸入云。
一路过来。
王斌本来觉得自己已做好十足的心理建设，但站在此处，心里还是发怵。
得益于他在群里的通知，不少人中午一下班就朝这边赶来。 ↑返回顶部↑
自己则开始动手处理鸡丝。
把鸡胸肉洗净切成薄片，再切成细丝。
装进碗里，加点盐、料酒和淀粉，然后上手抓匀，让鸡肉在里头腌一会儿，既能去去腥，还能让肉更嫩乎。
备好后，就放冰箱冷藏着，等着出餐时再炒。
至于海鲜面。
鲜虾、蛤蜊、鱿鱼、螃蟹、海参、鲍鱼、蛏子……
每一样食材苏尘都很爱。
除了摆摊之外，他还额外钱多买了点海鲜，准备一会吃海鲜大餐。
天天摆摊的，也得补补身体啊。
鲜虾洗净，去头去壳，挑出虾线。
鲍鱼、蚝仔等都把肉给取出来，这几样要是放到汤里头，别提多鲜美了。
如此多鲜活的海鲜处理起来还是挺麻烦的。
好在有丁管家和两个阿姨帮忙。
海鲜面光有海鲜可不行，还得配点蔬菜。
菜切段，香菇泡发后切片，胡萝卜去皮切片，葱、姜、蒜切末。
食材全都处理好后，就可以开始炒海鲜了。
苏尘先开火倒油，把虾头丢进锅里翻炒。
用铲子按压虾头，青色的虾头在高温的煸炒下，很快变成红彤彤的了，浓郁的鲜虾香味也随之在厨房里散开。再看那锅里的油，也被虾膏染成了金黄绵密的色泽，整个锅底都弥漫着细密的泡沫。
随后苏尘给煎至变脆的虾头捞了出来，又往锅里放了点蟹黄接着炒，这下锅底的油更香醇了。
虾跟蟹的香味融为一体，香的人忍不住直吸气。
随后海参、鲍鱼、蛏子、虾仁这些，也在合适的时候下锅翻炒。
等炒出香味儿来，倒入高汤。
加点生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，大火煮开后转成小火慢慢煮。
……
十一点半，夺命大摆锤排队处。
一座冰蓝色的大摆锤高耸入云。
一路过来。
王斌本来觉得自己已做好十足的心理建设，但站在此处，心里还是发怵。
得益于他在群里的通知，不少人中午一下班就朝这边赶来。 ↑返回顶部↑