第55章 硕果幼儿园的三星级主厨（2 / 3）
虞锦卿接过了曦曦手中的包子：“曦曦还是休息吧！我们来弄！”
“不要嘛！曦曦也要弄！弄给爸爸妈妈吃！”
曦曦倒是玩的不亦乐乎。
司焱无奈的笑了笑，既然孩子喜欢，那就让她玩玩吧。
将拇指皮虾包包完后，司焱拿起了一旁的小平底锅。
工具一般，凑活用也是可以的。
生煎包需要注意非常重要的一点，那就是要：冷锅冷油、
随后，司焱将拇指皮虾包，码到了平底锅内。
中火开始熬制。
若是急用大火，会控制不好时间，导致生煎包的底部出现糊状物。
中火即可，煎至底部金黄后，司焱将提前准备好的淀粉水倒入锅中。
水的高度不能太低，也不能不高，淹没小包子一般就好。
低了容易糊锅；高了容易让馅料散开。
盖锅盖，大火烧开后，转小火焖。
焖制时间大概三分钟后，这时候切记，一定要打开锅盖，然后将小火调制到中火，收汁儿。
待汁水收干后，小火将底部煎焦黄出硬壳，撒上黑芝麻。
然后出锅，装盘即可。
无论是拇指生煎包，还是市面上常见的生煎包，都需要注意的一点，那就是火候。
生煎包的制作步骤不难，而做出来好吃与否，完全在于控制火候的能力。
在初级食神教学的时候，司焱就已经将调火候、切墩等等基础技术，熟记于心。
对于司焱来讲，这道菜也就没有了难度。
“这位家长你好，这道菜你已经完成了？”
司焱刚要给曦曦尝上一个，旁边突然传来了一位男子的声音。
司焱转头看去，不是别人，正是荣华泽。
荣华泽从司焱开始做馅料开始，就已经注意到他了。
从司焱的厨艺来看，绝对是行里人，至少对厨艺很精通。
“是的，拇指皮虾包。”
司焱说道：“不过现场材料有限，我也只能做成现在这个样子了。”
荣华泽笑着点了点头：“已经很棒了！看样子您应该也是从事厨艺工作的吧？”
听到这话，司焱一愣，还未来得及说话，曦曦就已经喊了出来。 ↑返回顶部↑
“不要嘛！曦曦也要弄！弄给爸爸妈妈吃！”
曦曦倒是玩的不亦乐乎。
司焱无奈的笑了笑，既然孩子喜欢，那就让她玩玩吧。
将拇指皮虾包包完后，司焱拿起了一旁的小平底锅。
工具一般，凑活用也是可以的。
生煎包需要注意非常重要的一点，那就是要：冷锅冷油、
随后，司焱将拇指皮虾包，码到了平底锅内。
中火开始熬制。
若是急用大火，会控制不好时间，导致生煎包的底部出现糊状物。
中火即可，煎至底部金黄后，司焱将提前准备好的淀粉水倒入锅中。
水的高度不能太低，也不能不高，淹没小包子一般就好。
低了容易糊锅；高了容易让馅料散开。
盖锅盖，大火烧开后，转小火焖。
焖制时间大概三分钟后，这时候切记，一定要打开锅盖，然后将小火调制到中火，收汁儿。
待汁水收干后，小火将底部煎焦黄出硬壳，撒上黑芝麻。
然后出锅，装盘即可。
无论是拇指生煎包，还是市面上常见的生煎包，都需要注意的一点，那就是火候。
生煎包的制作步骤不难，而做出来好吃与否，完全在于控制火候的能力。
在初级食神教学的时候，司焱就已经将调火候、切墩等等基础技术，熟记于心。
对于司焱来讲，这道菜也就没有了难度。
“这位家长你好，这道菜你已经完成了？”
司焱刚要给曦曦尝上一个，旁边突然传来了一位男子的声音。
司焱转头看去，不是别人，正是荣华泽。
荣华泽从司焱开始做馅料开始，就已经注意到他了。
从司焱的厨艺来看，绝对是行里人，至少对厨艺很精通。
“是的，拇指皮虾包。”
司焱说道：“不过现场材料有限，我也只能做成现在这个样子了。”
荣华泽笑着点了点头：“已经很棒了！看样子您应该也是从事厨艺工作的吧？”
听到这话，司焱一愣，还未来得及说话，曦曦就已经喊了出来。 ↑返回顶部↑