第833章 ：铁锅炖！（2 / 3）
家里没有鸡、没有鱼，但是却有猪肉，也有猪骨头。
知道他就好这一口，过年杀猪的时候，乡亲们特意给他分了上百斤猪骨头。
除了给爹娘拿回去不少外，剩余的全都在凉房放着。
反正这边气温低，通常来说能放到三月底四月初都不用担心坏掉。
说干就干，周扬端着一个大铁盆子到凉房取了些猪骨头，又拿了一大块肉，还拿了不少粉条。
将肉和骨头洗干净后，周扬简单的将骨头焯了一遍水，打掉浮沫之后将骨头捞出备用，汤同样舀到大盆里备用。
随后将肉切好后，直接起锅烧油。
乳白色的猪油在大铁锅里逐渐融化，等油温稍稍起来后，直接下入切好的肉片儿和猪骨头进行煸炒。
待肉片微微发黄，骨头也变了颜色便可放入酱油、盐巴、花椒之类的调料了，随后倒入骨头汤小火慢炖即可。
趁着炖骨头的时候，周扬从腌菜的瓮里捞了小半盆酸菜。
李幼薇虽然准备了点儿酸菜，但是显然不够这么多人吃，毕竟今天家里可多了不少娃娃兵。
别看都是些孩子，但是饭量可不小。
拿清水将酸菜淘洗了几遍，将酸菜中的那股子死酸味祛除掉之后，立即大刀切丝。
随后，连同土豆一同加入锅里，让其与肉和骨头一起炖煮。
而后，周扬便开始和面，准备做锅贴子。
将白面和玉米面按比例调配，加水揉成团放到盆子里醒着。
待肉和骨头炖煮的差不多得时候，面也醒发的差不多了，便可以做锅贴子了。
由于家里的人太多，周扬不但在锅边上贴了两圈锅贴子，还给锅里直接盖了一个大大的“面被子”。
周扬这边刚把锅贴子安顿到锅里，外面就传来了女人的交谈声。
随后就看到李幼薇与黄如凤一起推门走了近了！
一进屋，李幼薇就惊讶的说道：“好香啊，锅里做的啥好吃的了？”
“你猜？”周扬笑着说道。
“我闻到了肉香味儿，你是不是炖肉了？”
“嗯，我给大家做了一锅铁锅炖！”
“铁锅炖，则是啥菜了，我咋没听说过？”李幼薇惊讶的问道。
不等周扬说话，就听一同进来的黄如凤便说道：“铁锅炖是我们东北那嘎达的，没想到首长竟然会做东北菜！”
“呵呵，前段时间不是去了趟东北吗，吃过几次，便问人厨师打听了一下做法，正好今天做给你们尝尝。”周扬笑着说道。
“那我们今天可是有口福了！”
“嗯，保你们好吃！”
随后周扬话音一转，再次问道：“对了，你咋这么晚了去老宅那边，有事儿吗？” ↑返回顶部↑
知道他就好这一口，过年杀猪的时候，乡亲们特意给他分了上百斤猪骨头。
除了给爹娘拿回去不少外，剩余的全都在凉房放着。
反正这边气温低，通常来说能放到三月底四月初都不用担心坏掉。
说干就干，周扬端着一个大铁盆子到凉房取了些猪骨头，又拿了一大块肉，还拿了不少粉条。
将肉和骨头洗干净后，周扬简单的将骨头焯了一遍水，打掉浮沫之后将骨头捞出备用，汤同样舀到大盆里备用。
随后将肉切好后，直接起锅烧油。
乳白色的猪油在大铁锅里逐渐融化，等油温稍稍起来后，直接下入切好的肉片儿和猪骨头进行煸炒。
待肉片微微发黄，骨头也变了颜色便可放入酱油、盐巴、花椒之类的调料了，随后倒入骨头汤小火慢炖即可。
趁着炖骨头的时候，周扬从腌菜的瓮里捞了小半盆酸菜。
李幼薇虽然准备了点儿酸菜，但是显然不够这么多人吃，毕竟今天家里可多了不少娃娃兵。
别看都是些孩子，但是饭量可不小。
拿清水将酸菜淘洗了几遍，将酸菜中的那股子死酸味祛除掉之后，立即大刀切丝。
随后，连同土豆一同加入锅里，让其与肉和骨头一起炖煮。
而后，周扬便开始和面，准备做锅贴子。
将白面和玉米面按比例调配，加水揉成团放到盆子里醒着。
待肉和骨头炖煮的差不多得时候，面也醒发的差不多了，便可以做锅贴子了。
由于家里的人太多，周扬不但在锅边上贴了两圈锅贴子，还给锅里直接盖了一个大大的“面被子”。
周扬这边刚把锅贴子安顿到锅里，外面就传来了女人的交谈声。
随后就看到李幼薇与黄如凤一起推门走了近了！
一进屋，李幼薇就惊讶的说道：“好香啊，锅里做的啥好吃的了？”
“你猜？”周扬笑着说道。
“我闻到了肉香味儿，你是不是炖肉了？”
“嗯，我给大家做了一锅铁锅炖！”
“铁锅炖，则是啥菜了，我咋没听说过？”李幼薇惊讶的问道。
不等周扬说话，就听一同进来的黄如凤便说道：“铁锅炖是我们东北那嘎达的，没想到首长竟然会做东北菜！”
“呵呵，前段时间不是去了趟东北吗，吃过几次，便问人厨师打听了一下做法，正好今天做给你们尝尝。”周扬笑着说道。
“那我们今天可是有口福了！”
“嗯，保你们好吃！”
随后周扬话音一转，再次问道：“对了，你咋这么晚了去老宅那边，有事儿吗？” ↑返回顶部↑